Регионы Франции

Бон можно по праву считать столицей бургундского виноделия. Изготавливаемые здесь белые и красные вина известны во всем мире. Отличительной особенностью данного региона является то, что производимые напитки с различных участков колоссально отличаются между собой.

Площадь виноградников региона насчитывает более 3 тыс. гектаров. Характер почвы, среди которой преобладают отложения из глины, мергеля и известняка, позволяет производить напитки с уникальными вкусовыми и ароматными качествами. Климат здешних мест отличается от соседних регионов. (Солнце, температура). Основными сортами являются шардоне, пино-нуар и гаме. Вина Cote de Beaune, которые считаются самыми знаменитыми и качественными, производят из винограда, выращенного на склонах холмов. Гордостью данного региона все же остаются вина Гранд Крю, о которых слышали все любители благородного напитка из всех стран.

Небольшое поселение Поммар было названо в честь богини плодородия Помон. Коммунальный апеласьон Поммар имеет очень богатую историю. Первые виноградные лозы здесь были посажены еще в Средние века. В те времена лишь монахи могли позволить себе заниматься виноделием, и они сразу же по достоинству оценили весь потенциал почвы.Почва в регионе состоит в основном из глинистых слоев и насыщена железом, что влияет не только на цвет вина, но и на его структуру и вкус.

В аромате вина, производимого в регионе, отчетливо слышны сливовые ноты и тона кожи. Здешние вина имеют яркий окрас, а потенциал хранения позволяет сохранять напитки не один год.

Эперне – винодельческая коммуна в Шампани в западной части Марна в 26 км. от Реймса и 140 км. от Парижа. Неофициальное название города – «столица Шампани». Расположенный в винодельческом регионе, Эперне окружен холмами покрытыми виноградными лозами.

Не смотря на то, что город не богат на культурные памятники, он, как и Реймс, удостоен правом называться столицей Шампани. Здесь расположены винные погреба известного производителя шампанских вин – «Моёт и Шандон». Главные офисы самых известных винных домов региона располагаются на главной улице города Проспект Шампанского, Avenue de Champagne.

Винные погреба, расположенные под городом, напоминают небольшой городок, который вмещает в себя более 100 млн. бутылок с шампанским. Кроме Моёт и Шандон город может похвастаться такими знаменитыми домами шампанских вин, как Мерсиер и Кастилане.

Монтань-де-Реймс (Montagne de Reims) является второй терруарной зоной Шампани. Территория виноградников своей формой напоминает подкову, которая одним своим краем смотрит на Эперне, а вторым на Реймс.

Почвой виноградников в основном служат меловые холмы, разбросанные по всей территории винодельческого региона. Вершины холмов, где температура слишком низкая для выращивания виноградных лоз, покрывают молодые слои почвы, представляющие собой смесь, в основном состоящую из лигнита. Это вещество является классическим удобрением для виноградных лоз. В зоне Птит-Монтань, региона Реймс, в почве преобладают пески, глина и мергель, которые по большей части являются великолепной основой для произрастания таких сортов, как пино-нуар и шардоне.

Территория винодельческой коммуны Арбуа славится производством самых лучших вин региона Юра. Все производимые на территории напитки принадлежат апеласьону Arbois AOC.

Данный апеласьон был сформирован в 1936 году и включает в себя территорию ближайших коммун, которые расположились на возвышенностях и склонах вокруг Арбуа. Тут же находится небольшое поселение Пупиллин, известное качеством производимых напитков, которые изготавливаются из винограда лоз, расположенных на известняковой почве. Для вин этих виноградников существует отдельное название «Arbois-Pupillin». Площадь виноградников всего региона составляет 850 гектар, на которых произрастают лозы таких сортов, как шардоне, пино-нуар, саваньян, бастрардо и trousseau.

Белое сухое вино «Montrachet» всегда считалось самым лучшим и дорогим в мире. Но не каждый знает, что урожай для него собирают с лоз, растущих на непримечательном холме в районе двух коммун – Шассань и Пюлиньи. Недаром раньше местность носила название «лысая гора» («Мон Раша»), ведь вершину холма покрывает пара неприметных кустов.

Глядя на здешние земли задаешься вопросом: «Как в такой заурядной и непривлекательной местности растет на столько великолепный Шардоне, из которого впоследствии делают настолько превосходное вино?». Оказывается все дело в сочетании нескольких природных факторов. Известняковая почва в регионе содержит охру и гальку, климат здесь полусредиземноморский, а лозы посажены с плотностью 10 тыс. на 1 гектар. Все это позволяет максимально извлечь все богатство здешнего терруара и производить великолепные вина «Гран-Крю».

Еще полвека назад в Пюлиньи занимались изготовлением преимущественно красных вин, однако сегодня почти все производство нацелено на выпуск белого. Вина этого региона славятся своим потенциалом хранения. Напитки «Гран-Крю» обладают зеленовато-соломенным цветом, освежающим ароматом, замечательным балансом и отличным уровнем кислотности.

Коммуна Шато-Шалон расстилается неподалеку от Безансона в прекрасной долине на вершине скалы. Она считается родиной именитого Vin Jaune (желтого вина), которое известно абсолютно всем гурманам благородного напитка. Для его производства используют виноград позднего урожая. Кроме этого деревня входит в число самых живописных мест региона, что заставляет ежегодно приезжать сюда огромное количество туристов ежегодно.

Еще в давние времена во время правления Римской Империи, здешние земли по указу императора были засажены виноградниками. Уже тогда земли Шато-Шалон по достоинству оценили виноградари той эпохи. В 10 веке на месте деревни вырос монастырь, монахи которого изготавливали напиток, ценимый аристократами и знатью.

Большая часть населения деревни продолжает дело своих предков и занимается виноделием. Гранитные почвы региона вынуждают сооружать неглубокие винные погреба, и в совокупности с перепадами температуры вино здесь обладает своей уникальной микрофлорой.

Л'Этуаль – это наименование одного из аппелласьона, расположенного в районе Юры на востоке Франции. Он охватывает территории поселений Сен-Дидье, Плэйнасау, Квинтиджи и самого Л'Этуаль.

Вино L'Etoile производится в очень небольших количествах. Урожай для напитков собирают с виноградников площадью в 75 Га, растущих вокруг деревни, поэтому его редко можно встретить за пределами Франции. В переводе с французского, название означает «звезда». Под одной из версий деревню было названо в честь пяти холмов, которые располагаются вокруг нее и имеют форму звезды. Благодаря известняковым почвам, белые вина, произведенные в Л'Этуаль, обладают свежей минеральностью. Преобладающим сортом здесь, как и в соседнем Шабли (177 км), является Шардоне.

Саваньи является вторым по популярности белым виноградом, который произрастает на территории аппелласьона. Его используют для изготовления Quintessentially 'Jurassien' Vin Jaune, а сладкий Vin de Paille получают путем сочетания сорта с Шардоне. Светлокожий Пульсар также выращивается на территории виноградников. Благодаря ему удается добавить сложность и насыщенность цвета Vin де Paille. Красные вина под наименованием не производят.

Нюи-Сен-Жорж напоминает промышленный конгломерат. Эта винодельческая коммуна Бургундии представляет собой торговый центр Кот-де-Нюи и отличается дружелюбными жителями. Виноградники Нюи-Сен-Жорж берут свое начало на южной стороне города, после чего проходят по обе стороны склона и плавно перетекают в коммуну Премо-Приссе.

Нюи-Сен-Жорж не может похвастаться наличием «Гранд-Крю», однако именно здесь находится потрясающее количество «Премьер-Крю» — 27. Весь аппелласьон простирается с севера на юг на 6 км. Почвы здесь комплексные и разноплановые, как и в остальной части Бургундии, и содержат в себе смесь гальки, ила, глины и известняка. К югу содержание глины значительно падает, что сказывается на плотности и текстуре вина. Площадь виноградников составляет 317 Га, из которых 143 занимают «Премьер-Крю».

Вина Нюи-Сен-Жорж выделяются богатой минеральностью, нюансами дичи в букете, округлой танинностью и прекрасной структурой, они раскрывают свой потенциал на протяжении многих лет.

Деревня Вон-Романе представляет собой некое ожерелье, которое состоит из прекрасных жемчужин. В качестве драгоценных камней выступают 14 «Премьер-Крю» и 7 «Гран-Крю», производство которых состоит исключительно из красного вина.

Аппелласьон расположился на склоне Сote de Nuits между коммунами Вужо и Нюи-Сен-Жорж. Площадь виноградников составляет 156 Га. Сложность букету и элегантность вкусу вина Вон Романе дарит известняковая почва с содержанием железа, мергеля и гальки.

Вино Вон-Романе можно употреблять молодым, однако оно обладает прекрасным потенциалом хранения, и с возрастом становится более благородным.

Коммуна Вужо представляет собой небольшое поместье, расположенное в Бургундии (регион в восточной части Франции). Практически весь урожай, собранный здесь с виноградников, идет на производство бургундского вина высокого класса Кло де Вужо (Clos de Vougeot).

Основателями виноградника принято считать монахов монастыря Сито. Первые лозы здесь были посажены в 1110 году, а уже в 17 веке их вино входило в число самых лучших напитков Бургундии. С момента основания виноградники считались собственностью общины, пока в 1790 году в ходе французской революции не были национализированы и проданы.

На сегодняшний день на территории Вужо находится примерно 60 хозяйств. Однако не стоит считать, что все хозяйства могут похвастаться вином отличного качества. Самым лучшим считается крю Шато де ла Тур.

Еще одна коммуна региона Бургундии, которая славится производством крепких и танинных напитков с хорошим потенциалом к выдержке. Жевре-Шамбертен – это сплошной виноградник без сантиметра свободной земли. Склоны здесь, благодаря солям железа, имеют красноватый оттенок.

Производимым в Жевре-Шамбертен вином можно представить всю иерархию вин Бургундии. Южная часть территории располагает 9 Гран-Крю. Известняковая почва, нетолстая подпочва, не крутой склон, повернутый на восток – все это позволяет выращивать урожай для напитков высокого качества.

Шено́в (фр. Chenôve) – винный городок в Бургундии, Франция. К западу от коммуны находится возвышенность, которая поднимается до 387 метров над уровнем моря. С нее открывается великолепный вид на город, его окрестности и равнины (реки) Соны и (массива) Жура.

Территория Шенов представлена разнообразием ландшафта, чередуя долины и равнины, сосновые леса, заросли кустарников и огромные плоские просторы.

На территории коммуны производятся следующие напитки: АОС Marsannay, AOC Bourgogne, AOC Crémant de Bourgogne, AOC Bourgogne Passe-tout-grains, AOC Bourgogne mousseux (игристое).

Дижон располагается в восточной части Франции и с гордостью носит звание столицы Бургундии. Также город является столицей Кот-д'Ор. Каждый год в городе собирается более 200 тыс. человек на Международной Гастрономической Ярмарке.

Всего в получасе езды от центра города находятся первосортные виноградники, урожай которых идет на изготовление вина АОС, среди которых Вон-Романе и Жевре-Шамбертен. В столице Бургундии находится собственный Институт Виноделия. Кроме вина в Дижоне производят ликер из черной смородины, который вместе с белым вином входит в состав знаменитого напитка «Кир».

Помимо превосходных напитков Французы славятся богатой кухней, в которой не обходится без деликатесов. Одним из самых главных лакомств к вину являются устрицы, а Аркашон можно смело назвать раем этого деликатеса.

Здесь, в приморском городке, расположенном на юго-западе Франции, находятся известные на весь мир устричные фермы, где гости могут отведать аркашонские устрицы с различными вкусами и нотками. Одни отличаются цитрусовыми нюансами, другие – минеральностью, а третьи и вовсе напоминают лесной орех. Белое вино, устрицы и океан – вот как можно охарактеризовать великолепный курорт Аркашон.

Чем славится Сетерн, так это своими уникальными десертными белыми винами. История его происхождения покрыта тайнами, однако посетив любой замок вам непременно расскажут легенду, по которой его владелец, не смотря на всю свою лень, собрал уже замерзший урожай и сделал из него легендарный напиток.

Почвы на территории Сетерна богаты и разнообразны. Возможно, как раз это придает каждому крю свой собственный характер. Гравий, глина и известняк преобладают на вершинах холмов этого аппеласьона. Вина этих мест тонки и изящны, наполнены нотками меда, цитрусовых и лестного ореха.

В департаменте Жиронда, что во Франции, в округе Бордо разместился небольшой город и коммуна Пессак, который совсем недавно вышел из состава Грава. Красные вина, произведенные на территории Пессак, получаются богатыми и полнотелыми, а белые – с хорошим потенциалом к хранению. Достаточно пяти лет в подвале, и они непременно удивят вас своим насыщенным ароматом.

На территории коммуны расположены 8 виноградников Гранд Крю, а каждый год здесь производят более 9 млн. бутылок шикарного напитка. Кроме всего, на территории Пессак расположено великое шато Бордо – Хаут-Брион (Château Haut-Brion), которое славится престижными и дорогостоящими красными винами.

Если вы являетесь ярым поклонником белых вин, а дегустация красных до этого вас не удивляла, то напитки Сент-Эмильона заставят вас поменять свое мнение. Красные вина данного региона можно сравнить с шелком. Здесь преобладает континентальный климат, а температура во время суток сильно меняется.

Все виноградники вокруг деревни расположены на крутых склонах, которые простираются на восток. Виноградники почти всех поместий находятся на участках с различной почвой, что является определяющим фактором в образовании характера вина.

Помероль на первый взгляд может показаться ничем не примечательным регионом, однако здесь производят одни из самых дорогостоящих, на уровне Мутон-Ротшильд, вина во всем мире. За последние несколько лет владельцы поместий заметно увеличили свои доходы, что позволило реставрировать большую часть своих владений.

Пойяк представляет собой квинтэссенцию всех бордосских вин. Преобладающим сортом здесь является каберне совиньон, а климат и почва данного региона способствует производству вина с великолепной мощностью и букетом.

Не редко Пойяк называют городским центом Медока, на площади которой располагаются, как небольшие шато, так и 18 классифицированных виноградников, в числе которых 3 Премьер Крю. Несмотря на все достоинства, регион Пойяк терпит убытки от перепроизводства. Однако благодаря классифицированным виноградникам кризис выражен не ярко.

Бордо — город во Франции